เมื่อวันที่ ๙ ธันวาคม ๒๕๖๖ เอกอัครราชทูตธานี แสงรัตน์ ได้เป็นประธานพิธีเปิดตัวสมาคมร้านอาหารไทยในสหรัฐฯ ซึ่งจดทะเบียนจัดตั้งสำเร็จเมื่อวันที่ ๒ ตุลาคม ๒๕๖๖ ภายใต้ความร่วมมือระหว่างแกนนำผู้ประกอบการร้านอาหารไทยในกรุงวอชิงตัน รัฐแมริแลนด์ และรัฐเวอร์จิเนีย เพื่อส่งเสริมให้เกิดการรวมตัวและสนับสนุนกันในด้านต่าง ๆ ในกลุ่มธุรกิจที่เกี่ยวกับอาหารไทยในสหรัฐอเมริกา

ภายในงาน มีผู้ประกอบการร้านอาหารไทยและชุมชนไทยในสหรัฐฯ กว่า ๒๐๐ คนเข้าร่วมงาน โดยได้รับเกียรติจากนาย Suhas Subramanyam สมาชิกวุฒิสภารัฐเวอร์จิเนีย นาง Christine Warnke คณะกรรมการผู้แทนกรุงวอชิงตันและ Sister Cities International และนาย Ben De Guzman ผู้อำนวยการด้านกิจการชาวเอเชียและหมู่เกาะแปซิฟิก สำนักงานนายกเทศมนตรีกรุงวอชิงตัน เข้าร่วมและกล่าวแสดงความยินดีด้วย

เอกอัครราชทูตธานีฯ ได้กล่าวแสดงความยินดีและชื่นชมคณะผู้บริหารสมาคมฯ สำหรับความทุ่มเทและเสียสละ ในการขับเคลื่อนการจัดตั้งสมาคมฯ จนสำเร็จ ซึ่งจะช่วยส่งเสริมให้เครือข่ายธุรกิจร้านอาหารไทยในสหรัฐฯ เข้มแข็งและมีพลัง เป็นกลไกสำคัญในการช่วยเหลือ สนับสนุน และปกป้องผลประโยชน์ของผู้ประกอบการร้านอาหารไทยในสหรัฐฯ ในด้านต่าง ๆ อย่างตรงจุด รวมทั้งสามารถตอบสนองนโยบายสำคัญของรัฐบาลในเรื่องการส่งเสริม soft power ของไทย ซึ่งสถานเอกอัครราชทูตฯ พร้อมให้การสนับสนุนอย่างเต็มที่ โดยเฉพาะการสนับสนุนร้านอาหารไทยในสหรัฐฯ